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不拆封一眼即判食物是否变质,这个标签牛!

来源 : 利来注册网站 发布时间:2014/07/16 21:26:48  阅读量:119 次

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以下内容来自华印软包装 微信公众订阅号:rb3602000

 

对大多数人来说,判断食品是否变质的方法简单粗暴:用眼睛看看保质期、用鼻子闻闻气味、用嘴巴尝尝味道。虽然食品印有保质期,但由于生产、运输、仓储等过程操作不同,安全食用的时间区间会有很大不同——试想炎炎夏日一辆送奶卡车空调系统崩溃,由它运送的牛奶即使在保质期内,也很可能已经变质;避光低温保存,又可能让牛奶到期之前,仍然保持品质正常。虽然鼻子能够嗅出变质气味,嘴巴能够察觉出糟糕的味道,但是这样原始的方法远远不是万无一失。

不过近日出现在达拉斯美国化学学会会议上的一款新产品,很可能改变这样的窘境。一组来自北京大学的研究人员发明了一种“智能标签”,能够贴附在食品容器上反馈盒中食物是否变质。

北京大学的“智能标签”大小与玉米粒近似,安全、廉价,使用者仅需将标签贴在食品包装上,一旦食物变质,标签就会发生颜色变化,从而起到警示的作用,而这一过程甚至不需要打开容器。

目前,北大研究人员已通过牛奶大肠杆菌对标签进行测试——将带包装的牛奶放在不同温度,不同菌落的环境下保存,标签能够成功反应容器内牛奶是否变质。这些标签不仅适用于罐头食品,也同样可以监测药品。

据悉,智能标签由金银纳米棒构成,每个标签的成本不到1/5便士。标签中还含有维生素C、醋酸、乳酸、琼脂等,会在与纳米棒反应后变色。根据北大研究员的设计,当标签为红色或橙红色的时候,表明产品100%新鲜;但随着时间的推移,标签会逐渐变成橙色、黄色,当达到绿色、蓝色、紫色,也就意味着100%变质。

一般情况下,金纳米棒呈自然红色。但随着时间的推移,银和其它化合物会逐渐沉积到金纳米棒上,新的银质壳也将改变纳米棒的形状和组成,并最终改变颜色。这一过程能够反应食品超过保质期、温度改变等造成的变质。

北大研究人员使用牛奶进行测试:如果一盒奶保质期为14天,标签从红色变到橙色,那么很可能意味着产品可食用的日期还有大约七天。

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文章转自  http://rbz.3602000.com

 

                   





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